洗碗機不僅僅能夠洗滌、烘干餐具，其抗菌、除菌功能逐漸受到人們的關注。因此，越來越多的制造商開始開發并宣傳洗碗機的抗除菌功能。洗碗機長時間使用會滋生各種細菌，尤其是嬰幼兒餐具更怕受污染，在洗滌后進行高溫漂洗和烘干，有助于減少細菌，防止疾病發生。

洗碗機除菌試驗-家電檢測機構

洗碗機除菌試驗指標

1.除菌率

除菌率是指器具殺死細菌的百分比。

除菌功能針對洗碗機的某個程序，一般是高溫程序，檢測過程需要運行整機，需要用到標準負載布(模擬衣物)和參照菌種(以大腸埃希氏為主)，二者混合后運行除菌程序，結束后檢測細菌殘留量，進而計算除菌率，要求除菌率不低于99.9%。

2.除菌對數值

除菌對數值是器具殺死細菌數量的對數表現形式。

標準要求洗碗機除菌對數值不小于 3.0.

除菌率主要是針對洗碗機整機的除菌效果，目前洗碗機除菌主要是依靠洗滌和干燥過程的高溫，溫度一般應在60℃以上會具有較好的除菌效果。通過對不同品牌、安裝方式、額定容量、測試程序的檢測，72.7%的洗碗機除菌率大于99.9%。當除菌率都大于99.9%時，單純通過除菌率不能體現出除菌效果的差異，所以需要通過除菌對數值來體現除菌效果的不同。

洗碗機除菌試驗標準

洗碗機除菌試驗方法主要是將微生物懸浮液涂覆到餐具上，烘干后裝載到器具中，按指定的除菌程序運行。對染菌餐具在除菌程序運行前后的含菌量進行計數，計算除菌率和除菌對數值。

洗碗機抗菌試驗方法依據如下：

QB/T 5133-2023《家用和類似用途洗碗機的抗菌、除菌功能技術要求及試驗方法》附錄A (振蕩法)

GB21551.2-2010 《家用和類似用途電器抗菌、除菌、凈化功能抗菌材料的特殊要求》

洗碗機除菌試驗步驟

1. 檢測菌種

大腸埃希氏菌Escherichia coli AS 1.90

注：根據使用要求，也可選用其他菌種或菌株作為試驗用菌。所有菌種或菌株應由國家相應菌種保藏管理中心提供并在報告中標明試驗用菌種名稱及分類號實驗室應依據國家相關規定安全使用試驗微生物，并且盡量選擇非致病或低致病微生物。培養菌種使用的各種培養基組份，應符合菌種保藏管理中心的要求。所有涉及微生物操作的器皿和材料都應提前進行滅菌，選濕熱滅菌(121℃，20min)。

2. 餐具污染

對 50%的個人餐具均勻涂覆試驗污染物，每個餐具涂覆污染物的量按規定，涂覆污染物后，在室溫下干燥約1h，表面無明顯水漬即可：然后與未涂覆菌液的個人餐具交叉排列在洗碗機中，試驗時洗碗機滿載運行。

盤、杯類等只使用1面的餐具，涂覆試驗污染物時，邊緣保留2cm的空間。刀又類兩面使用的餐具，涂覆試驗污染物時，只涂覆使用位置，把柄不涂覆。

注：如果洗碗機的規格套數是奇數，涂覆試驗污染物的個人餐具套數是：(總套數+1)12.

公用餐具不污染。

3. 測試程序

4. 殘留細菌回收

除菌程序運行結束后，把每一套個人餐具(包括個人使用的碗、杯、勺、叉等各一個，具體數量取決于洗碗機容量)上殘留的污染物分別洗入一個盛有30mL 濃度為0.9%的生理鹽水的燒杯中，然后把洗脫液進行適當稀釋，再進行平板培養。計算每套餐具上細菌殘留數量的平均值。

注1：每個平板的計數范圍是30CFU~300 CFU，可根據此范圍對洗脫液進行適當稀釋，以保證單個平板菌落數落在計數范圍內。

注2：洗脫液如不能盡快進行平板培養，可放置在(4±2)℃環境里密封保存，但是最長不應超過18h。

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